Bolo Moca

Hummm, tem algumas receitas que também nos acompanham para sempre, mas estão sempre vivas na nossa memória, são aquelas que registraram em nossa memória sabores quase que inexplicáveis... e essa é uma delas, tem um tempo que não a faço, também não tenho foto dela, mas ai vai uma receita que fiz, só que com foto da Internet.

Bolo

• 150 g de farinha de trigo
• 150 g de açúcar
• 5 ovos
• 50 g de amêndoa ralada
• 100 g de manteiga derretida
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Creme

• 100 g de amêndoa laminada e torrada
• 200 g de manteiga amolecida
• 1 colher (sopa) de nescafé (Pode trocar por 2 colheres de Capuccino "pó") se gostar é claro!
• 4 gemas de ovos
• 1 lata de leite condensado

Modo de preparo

• Coloque a lata de leite condensado fechada na panela de pressão, cubra com água.
• Tampe a panela e leve ao fogo para cozinhar por cerca de 50 minutos.
• Deixe esfriar completamente, este trabalho pode ser feito de véspera.

Bolo

• Coloque as gemas e o acúcar numa tigela e bata até obter uma mistura clara e cremosa.
• Junte a farinha misturada com o fermento e a amêndoa ralada.
• Mexa, adicione a manteiga derretida e misture bem.
• Bata as claras em neve firme e envolva ao preparado.
• Coloque a massa numa forma lisa bem untada com manteiga.
• Leve ao forno à 180ºC durante 40 minutos, mas convém verificar se está cozido.
• Desenforme e deixe esfriar.

Creme

• Coloque as gemas em uma panela.
• Bata ligeiramente e leve a panela ao fogo em banho-maria, sem parar de bater, até obter um creme fofo.
• Retire a panela do banho-maria, junte o leite condensado cozido e o nescafé dissolvido numa colher (sopa) de água.
• Misture bem.
• Junte a manteiga aos bocados mexendo sempre até obter um creme liso.
• Ponha o creme na geladeira.
• Corte o bolo ao meio e recheie com metade do creme.
• Com um saco de confeiteiro cubra o bolo com o restante creme.
• Decore com a amêndoa laminada e sirva.

Fica muito bommmmm!