Beiju de Tapioca "Goma"

Começou assim: Dia frio em Salvador, final de tarde, na casa da minha Sogrinha (D. Alda) que tambem adora cozinhar, veio a idéia de fazer Beijú (tapioca).

Fácil de fazer, e aí segue a receita.

Ingredientes:
500 gr. farinha de goma
Sal a gosto.

Utensílios:
Figdeira média
Espátula para alisar "emparelhar" a farinha
Peneira média

Recheio:
O recheio é livre, de acordo com o gosto, e pode ser salgado, doce, com frutas cortadas em tirinhas, etc...
e como sempre publico nos meus posts, use a imaginação.

Coloque um pouco de sal na farinha antes de peneirar.
Peneire um tanto, uma colher grande de farinha em cima da frgideira até formar uma fina camada, leve ao fogo, (não precisa nem untar) aguarde cerca de 30 segundos, depende da chama.

Faça um movimentos leves para os lados e sinta que a farinha se uniu trasnformando-se em uma lâmina, use a espátula para virar, deixe mais uns 10 a 15 segundos e pronto!

Vá fazendo um "montinho" como se faz com panquecas.

Na hora de comer (preferêcia quentinhas) coloque uma lâmina no seu prato e coma com manteiga, côco, leite condensado, geléias, bacon, creme de leite com frutas em tirinhas e etc...

 Recheio com geléia de morango.

 

Recheio de côco ralado.

Com manteiga.

Rápido, fácil e uma delícia.

Essa foi a primeira vez que fiz, minha Sogrinha que me ensinou!

Extraído da wikipedia: A tapioca é o nome de uma iguaria tipicamente brasileira, de origem indígena tupi-guarani, feita com a fécula extraída da mandioca, também conhecida como goma da tapioca, polvilho, goma seca, polvilho doce, fécula de mandioca. Esta, ao ser espalhada numa chapa ou frigideira aquecida, coagula-se e vira um tipo de panqueca ou crepe seco, em forma de meia-lua (ou disco, como em algumas regiões). O recheio varia, mas o mais tradicional é feito com coco e queijo. Saiba mais, clique aqui.


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Valmor.